Queridos compañeros:
Después de leer unos cuantos artículos, he encontrado uno que se ajusta muy bien a mi opinión.
Yo creo que lo mejor es la cocina tradicional. Una cocina basada en la sabiduría popular, con una conexión muy fuerte con la naturaleza, con las circunstancias climatológicas, muy sana (mucho mas que la actual) . Esto es lo que nos da variedad culinaria en las diferentes zonas de España, por ejemplo, al norte platos de cuchara y calientes, al sur platos refrescantes, en la costa pescado y marisco, en el interior, productos de huertas. La alimentación de verano completamente diferente a la del invierno. Productos 100% naturales. Nada de comida basura.
Pero es verdad que las labores de las personas anteriormente eran muchos mas físicas. Es decir las cantidades que se comían anteriormente eran mayores. Actualmente nuestro modo de vida ha cambiado... y aquí es donde creo que hay que incluir la cocina moderna, que es mucho mas minimalista, que las cantidades son menores. Es aquí donde debemos cambiar la cocina tradicional. Comer como antes pero en menor cantidad.
Espero que disfrutéis con la lectura del artículo.
Un cordial saludo
Susana
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